Yemeklere iyi bir başlangıç olan çorbalar 7’den 70’e herkes tarafından sevilir. Birbirinden farklı çorba tarifleri olması farklı damak lezzetlerine uygun tatlar bulabilmeyi sağlar. Yüksek doyuruculuğu ile sofraların vazgeçilmezi olan çorbalar her öğünde damakları şenlendirir. Terbiyeli, soslu, taneli ya da pürüzsüz olarak hazırlayabileceğiniz bu tarifler püf noktaları ile daha da leziz hale gelir. Bunlara bir de anne eli lezzeti eklendiğinde tadına doyulmaz. İpuçlarıyla birbirinden farklı çorbalar hazırlamak istediğinizde, damak tadınıza uygun tatları Arzum yemek tarifleri adresinde bulabilirsiniz. Pratik ve farklı tariflerle dolu olan yemek listelerinde, sevdiklerinize ikram edebileceğiniz ilgi çekici ve Türk mutfağına özgü tatlara göz atabilirsiniz. Hem anne elinden çıkmışçasına kusursuz hem pratik hem de popüler olan en güzel çorba tarifleri ise şunlardır:
1. Yüksük Çorbası
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates çorbası
- 1 su bardağı dondurulmuş mantı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Nane ve salça tencerede yağda kavrulur. İçine 1 litre kaynar su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Kaynayınca sırasıyla nohutlar, mantılar ve baharatlar ilave edilir. Mantının iyice yumuşaması için yaklaşık 15 dakika pişirilir. İstenilen yumuşaklığa gelince çorba hazır olur.
2. Brokoli Çorbası
Malzemeler:
- 500 gram brokoli
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 7 su bardağı su
İlk olarak brokoli küçük parçalara ayrılır ve haşlanır. Ayrı bir tencerede zeytinyağı ve tereyağında un kokusu çıkana kadar kavrulur. Una brokolinin haşlama suyu azar azar ilave edilir. Unun topaklanmaması için bir yandan çırpma teli ile karıştırılır ve ardından içine brokoliler de koyulur. Pürüzsüz bir görünümünün olması için karışım blenderdan geçirilir ve içine karabiber ile tuz karıştırılır. Son olarak bir taşım kaynatılır ve sıcak olarak servis edilir.
3. Yayla Çorbası
Malzemeler:
- 8 su bardağı et suyu
- 1 çay bardağı kırık pirinç
- 1,5 kahve fincanı un
- 1 yumurtanın sarısı
- 4 su bardağı yoğurt
- 15 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Et suyu tencerede bir taşım kaynatılır ve yıkanıp süzülmüş olan pirinçler içine eklenir. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ayrı derin bir kasede yumurta sarısı, yoğurt ve un iyice çırpılır. Kaynamakta olan pirinçli et suyuna bu karışım azar azar ilave edilir. Yoğurdun kesilmemesi için bir yandan çırpma teli ile yavaş yavaş karıştırmak gerekir. En sevilen çorba tarifleri listesinde bulunan yayla çorbasının püf noktası bu karıştırma kısmıdır. Ardından bir tavada nane, kırmızı biber ve tereyağını kavurarak sos hazırlayın ve servis ederken çorbanızın kaselerini bu sos ile süsleyin. Daha fazla çorba ve farklı tarifler için Arzum yemek tarifleri adresini inceleyebilirsiniz. Her biri kolayca hazırlanabilen tarifler çorbadan tatlıya kadar size sayısız seçenek sunar. Pişirme ve hazırlık esnasında püf noktalarına dikkat etmeniz tarifleri daha da leziz hale getirecektir. Dilerseniz malzemeleri iki katına çıkararak kalabalık misafirlerinize yetecek tarifler hazırlayabilirsiniz.
